คั่วกลิ้งหมู(สากล)

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหรือสับก็ได้ 250 กรัม

 2.น้ำพริกแกงเผ็ด 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. กะปิ ? ช้อนโต๊ะ

 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 7.ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น

 8.  ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมพริกแกงโดยโขลก น้ำพริกแกงเผ็ด ขมิ้นและกะปิ รวมกันให้ละเอียด

2. นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอม

3. ใส่เนื้อหมูลงไป ค่อยๆ คั่วจนหมูสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย

5. ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ผัดพอเข้ากันปิดไฟทันที

6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักเคียง